やまと蜂蜜　オリジナルレシピ【第四弾】豚の角煮

　

　
今回はてんてきの糖を使用した豚の角煮のレシピをご紹介いたします。

　

　

材料（2人分）

豚バラブロック肉　250g

白ねぎ（青い部分）　1本分

ニンニク　1片

しょうが　10g

ゆで卵　1個

チンゲン菜　100g

水　適量

●調味液

てんてきの糖　大さじ1

濃口醬油　大さじ2

酒　大さじ1

水　200㎖

　

作り方

①豚バラ肉は4㎝幅に切る。

②圧力鍋に豚バラブロック肉と白ねぎとニンニクとしょうがを入 れ、ひたひたに浸かる位まで水を入れフタをし中火にかけ、圧がかかってから10分加熱する。又は鍋でフタをして1時間茹でる。

③ チンゲン菜は沸騰したお湯で2分茹で、ザルにあげて水分をきっておく。

④フライパンに調味液の材料をすべて入れ中火にかけひと煮立ちさせる。

⑤豚肉を④に入れ、中火で6分時々裏返しながら煮てから、卵を入れて強火にし1分30秒加熱し調味液を煮絡ませ器に盛り付ける。

⑥ 卵は半分に切り、チンゲン菜は食べやすい大きさに切り⑤の器にバランスよく盛り付ける。

　

ポイント

仕上げに強火にすることでタレに照りがでてお肉に絡みやすくなります。

　

　

　

　

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それでは今回はここまで！
次回の更新、お楽しみに。

　

　

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